Comment choisir les nouilles entre les différentes marques, les intitulés en caractères asiatiques, les couleurs et les formes… Si vous vous êtes sentis perdu devant le (grand) rayon de nouilles dans une épicerie asiatique, voici un guide pour vous aider à identifier les types de nouilles utilisées dans les plats au Japon, en Corée, Chine et dans toute l’Asie du sud-est.